央廣網(wǎng)天津11月14日消息 一方水土養(yǎng)一方人，作為萬物之源，水，影響著一座城市的方方面面——交通、口音、飲食……有形卻又無形的“水”，正一點(diǎn)一滴地浸潤在城市的血脈中。在天津這片充滿活力的土地上，河湖與海洋交織成一幅壯麗的畫卷，乳制品、飲品、食鹽……眾多企業(yè)正通過發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力豐富著人們的味蕾，也為城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入澎湃動(dòng)力。

歷久彌新 一袋奶的“破圈兒”之道

“海河”作為天津人的母親河可謂是家喻戶曉，而有一種令無數(shù)新老天津人著迷的“可可味兒”牛奶，也是以其為名。這便是靠著不斷創(chuàng)新，在技術(shù)與口味上突破傳統(tǒng)，躋身“網(wǎng)紅產(chǎn)品”的海河牛奶。

當(dāng)記者來到位于天津港保稅區(qū)的天津海河乳品有限公司（下稱“海河乳品”）時(shí)，一輛滿載乘客的大巴車也剛剛停穩(wěn)落位，不少乘客面帶驚喜與好奇走進(jìn)這座龐大的新型工廠�！八麄兪墙裉靵韰⒓庸�業(yè)游的市民。自2023年我們的工業(yè)游項(xiàng)目開放后，已經(jīng)有約十萬名游客來過了�！焙：尤槠肥袌霾慨a(chǎn)品主管侯珮琳說道。

游客們可通過大屏看到牧場中的實(shí)時(shí)情況（央廣網(wǎng)記者 周思楊 攝）

走進(jìn)參觀走廊，目之所及均是“智慧”體現(xiàn)。“大家現(xiàn)在看到的智慧工廠，也被稱為‘黑燈工廠’，即無需人工操作，即使不開燈，也能進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)。”侯珮琳說，“自動(dòng)化設(shè)備極大提高了生產(chǎn)效率，僅需24小時(shí)，牛奶就可以從牧場直達(dá)大家的餐桌。在開足馬力情況下，工廠最高一天能生產(chǎn)500噸牛奶，相當(dāng)于一天可以灌輸220萬袋220毫升袋裝牛奶�！�

不同種類的奶類產(chǎn)品（央廣網(wǎng)記者 周思楊 攝）

2024年初，商務(wù)部公布新一批“中華老字號”認(rèn)定名單，始創(chuàng)于1957年的“海河”榜上有名�！袄献痔枴庇泻巍靶峦娣ā保恐腔刍�的“硬件”和新穎的破圈兒“軟件”缺一不可�！霸诳煽伞⒉葺�等傳統(tǒng)口味基礎(chǔ)上，我們陸續(xù)推出了椰子、香芋以及具有天津特色的煎餅馃子味兒牛奶，最近我們緊跟‘藥食同源’養(yǎng)生潮流，還推出了紅豆薏米味兒牛奶，也很受年輕人喜愛。”侯珮琳告訴記者，“我們作為全國首家通過‘中優(yōu)乳’認(rèn)證的乳制品企業(yè)，隨著工藝的提升、無菌環(huán)境的構(gòu)建以及冷鏈的完善，產(chǎn)品保質(zhì)期得到延長，更好地幫助‘海河’走出天津。最近我們新上市了一款低溫鮮奶，這將是我們首款銷往全國的低溫鮮奶�！�

貨架上的各類“海河”產(chǎn)品見證時(shí)代變遷（央廣網(wǎng)記者 周思楊 攝）

在參觀走廊的終點(diǎn)，一處“打卡點(diǎn)”引人注目——不同時(shí)期的“海河”奶被排列在貨架上，它們正向游客們默默講述著“一袋奶”的變遷。

無菌生產(chǎn) 一瓶氣泡水“元?dú)鉂M滿”之路

4條飲料生產(chǎn)線、年產(chǎn)能達(dá)6億瓶……這些亮眼的數(shù)據(jù)都指向同一個(gè)地方——元?dú)馍�林天津工廠。前不久，元?dú)馍�林（天津）飲料有限公司二期購地�?xiàng)目正式落地，總投資規(guī)模達(dá)10億元的一、二期項(xiàng)目全部建成后將成為元?dú)馍�林集團(tuán)在全國規(guī)模最大的生產(chǎn)基地，年產(chǎn)能可達(dá)15億瓶以上。

走進(jìn)津港運(yùn)河旁的元?dú)馍�林天津工廠，玻璃幕墻上“元?dú)馍�林”四個(gè)大字映入眼簾，一座集辦公、生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化工廠顯得“科技感”滿滿。

工作人員進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)（央廣網(wǎng)記者 周思楊 攝）

一瓶看似普通的氣泡水，究竟要經(jīng)過多少工序才能來到消費(fèi)者眼前？“一瓶氣泡水要經(jīng)過前處理、吹瓶、灌裝、包裝、入庫等環(huán)節(jié)，同時(shí)還需要通過微生物、理化、外觀等幾十項(xiàng)品質(zhì)確認(rèn)，合格后才能出廠�！痹�?dú)馍�林（天津）飲料有限公司生產(chǎn)部車間主管趙旭東說，“這一系列流程，都離不開我們?nèi)�自�?dòng)無菌碳酸生產(chǎn)線�！�

據(jù)了解，2019年至2022年，元?dú)馍�林與國產(chǎn)設(shè)備廠商合作，研發(fā)出“PET瓶高速吹灌旋一體化無菌灌裝設(shè)備及產(chǎn)線”，打造出中國首套“含氣無菌吹灌旋一體設(shè)備”，實(shí)現(xiàn)了進(jìn)口替代。

步入全自動(dòng)無菌生產(chǎn)車間的參觀走廊，記者透過玻璃看到數(shù)以萬計(jì)的飲品在生產(chǎn)線上“秩序井然”地完成一道道工序，整裝待發(fā)準(zhǔn)備奔赴山海。“我們產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過程都有嚴(yán)格管控：料液經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌處理，無菌的料液在無菌的環(huán)境里，灌裝到無菌的空瓶里，再封旋上無菌的蓋子，才能保障產(chǎn)品的無菌，這也是元?dú)馍�林產(chǎn)品不添加防腐劑的秘訣�！壁w旭東告訴記者，目前，該技術(shù)殺菌能力達(dá)到log6等級，使得元?dú)馍�林每一百萬瓶飲料中被微生物影響的概率不高于一瓶。

元?dú)馍�林天津工廠產(chǎn)線（央廣網(wǎng)發(fā) 元?dú)馍�林天津工廠供圖）

“未來，二期項(xiàng)目還將引入6條全球領(lǐng)先的無菌高速生產(chǎn)線，在生產(chǎn)、研發(fā)、安全、品控、管理等方面融入AI智能制造模塊，運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)運(yùn)營管理體系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理透明化、質(zhì)量管控?cái)?shù)字化、成本控制精細(xì)化，打造數(shù)字化智能標(biāo)桿工廠。”元?dú)馍�林（天津）飲料有限公司總�?jīng)理顧雅蕾說道。

傳承創(chuàng)新 一粒鹽的收獲之旅

鹽，是百姓餐桌必不可少的調(diào)味品。渤海之濱，漢沽鹽場搶抓機(jī)遇，培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，革新生產(chǎn)流程，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，一粒鹽引發(fā)的轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新近在眼前。

早在公元925年，漢沽鹽場的前身蘆臺場便已建立。從最初刮土淋鹵、鐵鍋煎鹽，到清初日曬制鹽，而后出現(xiàn)加工鹽產(chǎn)品，制鹽工藝不斷進(jìn)步。2006年，漢沽鹽場建成了國內(nèi)第一套以灘曬飽和鹵水為原料生產(chǎn)真空精制食用鹽裝置，徹底改變了沿襲多年的融化原鹽生產(chǎn)方式，并最大程度保留了海水中對人體有益的鉀、鈣、鎂等微量元素和人體所需18種氨基酸中的13種，開辟了海鹽食用精制鹽生產(chǎn)新途徑。

走進(jìn)漢沽鹽場2020年投資建成的30萬噸食鹽生產(chǎn)基地，整潔的生產(chǎn)車間里，機(jī)械臂不停舞動(dòng)；成品車間立體庫內(nèi)，工作人員通過調(diào)度控制系統(tǒng)即可完成產(chǎn)品的存儲(chǔ)、出庫，整個(gè)立體庫可同時(shí)容納2.6萬噸食用精制鹽產(chǎn)品。

食用鹽立體庫（央廣網(wǎng)發(fā) 漢沽鹽場供圖）

天津長蘆漢沽鹽場黨委書記、董事長魏立營表示，2024年以來，漢沽鹽場對灘田制鹵自動(dòng)走水裝置進(jìn)行改造，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)走水制鹵、納潮泵站無人值守、配電室自動(dòng)監(jiān)測，定員減少50%，大大提升了人均勞動(dòng)生產(chǎn)率。

“現(xiàn)在企業(yè)實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)深度融合。”魏立營告訴記者，“我們深挖‘中華老字號’潛力，創(chuàng)新產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，將古法制鹽與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，在發(fā)展鹽產(chǎn)業(yè)板塊基礎(chǔ)上，還聚焦鹽化工、溴產(chǎn)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、鹽田文旅、新能源等產(chǎn)業(yè)方向，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高企業(yè)競爭力�！�

漢沽鹽場水產(chǎn)養(yǎng)殖基地（央廣網(wǎng)發(fā) 漢沽鹽場供圖）

發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)制造業(yè)升級的關(guān)鍵。漢沽鹽場正不斷更新鹽田設(shè)備，推動(dòng)智慧鹽田建設(shè)，從納潮、制鹵、結(jié)晶、收鹽、塑苫、運(yùn)輸，各個(gè)環(huán)節(jié)都將實(shí)現(xiàn)智能化、便捷化、安全化�！白鳛閲�家001號食用鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，未來，我們將繼續(xù)用科技賦予老字號新的活力，把鹽這篇文章做得更好�！蔽毫�營說道。

這些與人們?nèi)粘Ｉ�活緊密相連的“舌尖產(chǎn)業(yè)”，正搭乘新質(zhì)生產(chǎn)力快車，開啟一場前所未有的變革之旅。天津，這座依水而生、因水而興的魅力之城，正向“新”向“智”，讓“舌尖產(chǎn)業(yè)”更有“新食力”。

總策劃：王曄彪

統(tǒng)籌：張強(qiáng)

記者：韓雨晨 周思楊

實(shí)習(xí)記者：李駿宇 郭奕錦

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