今年以來,西安市雁塔區(qū)市場監(jiān)管局緊緊圍繞“三小”食品監(jiān)管重點難點,發(fā)揮技術監(jiān)管優(yōu)勢,開展“三小”食品專項檢測,進一步規(guī)范小作坊、小餐飲、小攤販食品經(jīng)營活動,防范食品安全風險,促進“三小”行業(yè)質(zhì)量整體提升。

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雁塔區(qū)市場監(jiān)管局工作人員正在進行食品專項檢測工作(西安市雁塔區(qū)供圖)

按照“應檢盡檢、全面覆蓋”的原則,通過監(jiān)管系統(tǒng)查詢和實地探查,摸清轄區(qū)小作坊底數(shù)后,對轄區(qū)手工豆腐坊、鮮面店、咖啡等食品加工小作坊進行全覆蓋抽檢。通過檢驗檢測,為小作坊生產(chǎn)的食品進行精準把脈,進一步提高了食品加工小作坊經(jīng)營者食品安全管理水平和小作坊食品生產(chǎn)質(zhì)量。

今年以來,雁塔區(qū)市場監(jiān)管局對小型餐飲開展監(jiān)督抽檢256批次,涵蓋了涼皮店、面館、饅頭店等陜西特色小吃店以及奶茶店等各類小餐飲業(yè)態(tài)。在抽樣的同時,執(zhí)法人員結合小餐飲經(jīng)營特點,從原輔料進貨臺賬建立、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等方面,指導小餐飲店按照食品安全各項標準執(zhí)行,實現(xiàn)“小規(guī)模、高質(zhì)量”的食品經(jīng)營模式。

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雁塔區(qū)市場監(jiān)管局工作人員正在進行食品抽檢工作(西安市雁塔區(qū)供圖)

秉持“預防為先,檢測先行”的原則,采取“抽檢+快檢”的模式,對轄區(qū)小攤販開展檢驗檢測。在第五屆西安啤酒節(jié)期間,采取快檢的模式,對進駐小攤販名單及其銷售的產(chǎn)品特性進行深入調(diào)研,結合原輔料使用、添加劑管理、關鍵工藝,制定切實可行檢驗檢測計劃,為小攤販食品監(jiān)管提供相關技術支撐。

編輯:侯凱奇
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