隨著夏季中藥房配酸梅湯的短視頻爆火，掀起一股養(yǎng)生飲品潮流后，藥食同源的理念正被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受。秋冬季這股潮流仍在延續(xù)，不少城市的大街小巷都開(kāi)起了養(yǎng)生茶飲店，還有不少藥店、茶室也都推出應(yīng)季養(yǎng)生茶飲品。

一時(shí)間，消費(fèi)者從“口味黨”變成了“成分黨”，更看重飲品的成分和功能。在消費(fèi)者新口味的引領(lǐng)下，中醫(yī)藥食材與飲品行業(yè)正在開(kāi)啟一場(chǎng)創(chuàng)新融合的“雙向奔赴”。

需求高速增長(zhǎng)

市場(chǎng)上，降壓養(yǎng)生茶、降糖養(yǎng)生茶、減肥養(yǎng)生茶等具有功能特征的養(yǎng)生茶正在成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)。

在北京國(guó)貿(mào)附近一家裝修古樸的茶室內(nèi)，記者注意到50多種茶飲琳瑯滿目，手沖陳皮六堡茶45元、桃膠暖姜煮紅茶46元……擺放10余張桌凳的茶室內(nèi)座無(wú)虛席，養(yǎng)生茶飲品很受歡迎。

在方莊附近的百姓大藥房，一進(jìn)門(mén)，就能看到擺放在門(mén)口的幾個(gè)貼著“養(yǎng)生茶”標(biāo)識(shí)的貨架，瓶瓶罐罐里裝著菊花、茯苓、黃芪、芡實(shí)等中藥材，供消費(fèi)者選擇搭配。記者注意到，藥店里還有多種分裝好的成品養(yǎng)生茶售賣，有補(bǔ)腎茶、祛濕茶、雪梨潤(rùn)喉茶、痛風(fēng)茶、清肝明目茶、暖宮茶等等。

養(yǎng)生茶飲店也成為一些中藥企業(yè)的跨界新寵。今年5月21日，陳李濟(jì)陳皮養(yǎng)生茶道館(北京首店)開(kāi)業(yè)。此外，同仁堂旗下知嘛健康、華北制藥旗下甄飲子、一方制藥旗下一方四季本草輕養(yǎng)茶等，均受到消費(fèi)者喜愛(ài)。

養(yǎng)生茶的新潮流同樣也引起了飲品行業(yè)的關(guān)注。元?dú)馍��?021年推出無(wú)糖草本茶——纖茶，業(yè)績(jī)連續(xù)兩年300%增長(zhǎng)，成了元?dú)馍�林新晉億元水平的品牌。

養(yǎng)生茶需求的高速增長(zhǎng)，也引來(lái)了眾多入局者參與競(jìng)爭(zhēng)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存養(yǎng)生茶相關(guān)企業(yè)共有1390余家，其中近四成成立于5年內(nèi)。

新生代的消費(fèi)選擇

財(cái)通證券研究報(bào)告指出，近年來(lái)，隨著全民大健康意識(shí)的形成和發(fā)展，消費(fèi)者從被動(dòng)的尋醫(yī)問(wèn)藥變?yōu)橹鲃?dòng)的健康管理，藥食同源食品等成為熱銷品類。

養(yǎng)生同樣也成了當(dāng)代年輕人的新追求。據(jù)新華網(wǎng)發(fā)布的《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，當(dāng)下的養(yǎng)生消費(fèi)主力軍正是年輕人群體。18~35歲的年輕消費(fèi)人群占到了健康養(yǎng)生消費(fèi)人群的83.7%。而年輕人對(duì)口味、品質(zhì)有著獨(dú)特的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，藥食同源加滋補(bǔ)類成為新生代消費(fèi)選擇。

在外賣平臺(tái)搜索“養(yǎng)生茶”，能看到玉米須桑葉茶、熬夜甘清茶、新會(huì)陳皮雪梨湯等多種現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲品，定價(jià)在15元到30元之間。相關(guān)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示，今年10月16日以來(lái)，關(guān)鍵詞帶有“養(yǎng)生”的外賣餐品銷量比去年同期增長(zhǎng)了372.20%。

針對(duì)年輕人的養(yǎng)生需求，包括同仁堂在內(nèi)的眾多品牌，推出“熬夜水”等系列產(chǎn)品，據(jù)稱成分中包含蜂王漿、人參、紅棗等食補(bǔ)材料。今年5月，一整根人參縱貫整瓶的“一整根”熬夜水，在羅森等便利店上架后，引發(fā)不少年輕人跟風(fēng)“嘗鮮”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，8月份，該款飲料在外賣平臺(tái)的銷量較5月實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)。

可以說(shuō)，養(yǎng)生茶憑借健康的標(biāo)簽、多樣的口味，吸引年輕人的目光，年輕人已成為消費(fèi)養(yǎng)生茶的主力軍。

產(chǎn)業(yè)尚處起步階段

有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，“養(yǎng)生茶”正在走俏，市場(chǎng)呈高速增長(zhǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，但養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)尚處起步階段。

總體來(lái)說(shuō)，養(yǎng)生茶產(chǎn)品多而雜，以原料形態(tài)的產(chǎn)品為主體，缺乏整體、系統(tǒng)化、功能性的產(chǎn)品創(chuàng)新；其次，品牌越來(lái)越多，但知名品牌少。如何以市場(chǎng)為導(dǎo)向，按照市場(chǎng)化的要求進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，是養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的難題。

同時(shí)也有業(yè)內(nèi)專家提醒，養(yǎng)生茶會(huì)選擇一些公眾認(rèn)知度比較高的藥食同源食材，再結(jié)合口味要求調(diào)整，不能夸大“養(yǎng)生”的功能。

“這類產(chǎn)品本質(zhì)是茶飲，不是藥。在原料上會(huì)摒棄部分傳統(tǒng)奶茶或茶飲使用的人造成分，也會(huì)降低糖含量，藥食同源也有益健康，但效果如何有待考究�！睒I(yè)內(nèi)專家表示。