国产在线五月综合婷婷,99久久99这里只有免费费精品,狠狠干激情,人人澡人人澡碰人人看软件,国产精品久久久亚洲456,日本在线中文字幕四区,亚洲色图日韩色图欧美色图

央廣網(wǎng)

過個健康年

2018-02-17 10:24:00來源:瞭望東方周刊

  文丨云無心

  過年對于中國人有著異乎尋常的意義。不管生活水平如何,過年的時候都會吃得盡量豐盛。過去,家里有了一些“好東西”的話,“留著過年”幾乎是父母面對孩子渴望的眼睛時最有說服力的理由?扇缃,已很少有需要“留著過年吃”的食物。

  過年是歡樂祥和的,也是容易“吃出問題”的時節(jié)。 過個健康年,我們應(yīng)該注意哪些呢?

  控制食量

  “控制總量”是健康飲食的第一要求。再健康的飲食組成,如果總量過多,也是不健康的。親友聚會的時候,食物豐富,氣氛熱烈,往往在不知不覺中就吃了很多。所謂“每逢佳節(jié)胖三斤”,是很多人過年的收獲。胖三斤易,減三斤難,且吃且珍惜吧。

  控制食量的要訣是:任何好吃的食物,都要淺嘗輒止。要知道,餐桌上好吃的東西很多,每種都吃幾口就已經(jīng)不少了。如果真有喜歡的,也不妨等到過完年,再吃到盡興。

  過年的飯局往往持續(xù)時間較長,不說話、不吃飯的時候不能閑著,許多人就喝飲料。要知道,飲料是熱量的一大來源。一杯好喝的飲料,通常含有二三十克的糖。在一個飯局中,人們喝幾杯,攝入的糖就相當(dāng)可觀了。

  所以,飯局中最好選擇清茶或者純水。

  盡量少吃零食

  堅果炒貨是傳統(tǒng)年貨中的一大組成部分。從平民化的花生、瓜子、核桃,到近些年興起的開心果、巴旦木等,在飯局結(jié)束之后的聊天和牌局中,這類零食是必不可少的。

  雖然這些炒貨堅果算是“健康零食”,每天適量食用還有利于心血管健康。但是,在過年這種時節(jié),不知不覺就超量了。

  這些零食一般都是高脂肪的,比如瓜子仁和巴旦木脂肪含量超過50%,花生米和開心果約為45%,而核桃仁更接近60%。只要吃一兩,攝入的脂肪就能達到全天參考攝入量的三分之一到一半。

  除了高脂肪高熱量,很多炒貨堅果還加入了大量的糖和鹽,也就更加不健康。

  就像許多人感覺的那樣,嗑瓜子吃零食很容易上癮,一旦開始就停不下來。為了避免熱量攝入過多,控制零食比控制正餐更為重要,也更需要自制能力。

  少吃肉、多吃菜

  過去肉食稀缺,所以過年飲食的特色就是把平時舍不得吃的肉都堆到一起吃,而蔬菜平時吃得多也就不吃了。

  很多家庭的過年飲食也沿襲了這些傳統(tǒng)。餐桌上幾乎都是雞鴨魚肉,植物性食物也往往是各種高淀粉的干貨,而新鮮蔬菜相當(dāng)缺乏。

  雖然說幾天不吃蔬菜倒也不至于造成營養(yǎng)失衡,但是蔬菜這類飽腹感強的食物少,也就意味著脂肪肉類食物多。一方面是熱量高,另一方面,已經(jīng)習(xí)慣了有葷有素的消化系統(tǒng),突然改為肉食為主、蔬菜大減,有可能造成消化不良、便秘等不適。

  小心剩菜

  中國人過年追求“連年有余”。在過年的時候,尤其是親友聚會時,習(xí)慣于“極為豐盛”,沒有剩菜無法展示富足。

  過去取暖設(shè)施不足,過年的時候室內(nèi)溫度也不高,相當(dāng)于有“天然的冰箱”。而現(xiàn)在,多數(shù)人家中都有較好的取暖設(shè)施,不管外面如何寒冷,室內(nèi)都保持較高的溫度。所以,過去“能夠放”的食物,現(xiàn)在有可能變質(zhì)。

  許多人擔(dān)心剩的蔬菜會含亞硝酸鹽,其實肉類食物如果放壞了更加危險。自己做的食物不會有防腐措施,如果感染了金黃色葡萄球菌或者肉毒桿菌,那么它們產(chǎn)生的毒素就難以在再次加熱中被殺滅,就可能造成食物中毒。

  1997年美國佛羅里達的一個聚會中,有8公斤火腿在烤好之后,用了一把沒有充分洗干凈的刀來切,切好的火腿片也沒有及時充分地冷藏,結(jié)果被金黃色葡萄球菌污染,導(dǎo)致參加聚會的125人中有31人被感染,癥狀持續(xù)了大約24小時。

  2002年澳大利亞的一次事故規(guī)模更大。在一場600人參加的公眾活動之后,許多人在現(xiàn)場吃飯,結(jié)果有250人出現(xiàn)了惡心、嘔吐、胃痙攣的癥狀,其中100多人因為脫水需要進醫(yī)院治療。那些飯菜是前一天準(zhǔn)備的,第二天熱了之后提供給就餐者。根據(jù)癥狀來推測,最大的可能也是金黃色葡萄球菌感染。

  為了避免金黃色葡萄球菌以及其他致病細菌的污染,美國疾控中心的指南是:制備食物之前用肥皂充分洗手;眼睛鼻子感染時不要去制備食物,手上有傷口時不要制備食物,也不要給其他人端送食物;保持廚房與就餐區(qū)域的清潔衛(wèi)生;如果食物要保存2小時以上,要么在60℃以上保溫,要么在4℃以下冷藏;做好的食物裝在寬而淺的容器中盡快冷藏。

  盡量少喝酒

  過年健康飲食的最關(guān)鍵一條是——盡量少喝酒。

  喝酒是中國文化中最具群眾基礎(chǔ)的部分,尤其是親友聚會,似乎“無酒不成席”。需要指出的是:只要喝酒,不管多少都有害健康,不要相信“適量飲酒有益健康”的鬼話,也不要相信“某某酒跟其他酒不同,具有什么什么功效”這種忽悠。

  當(dāng)然,喝酒能夠活躍氣氛,促進交流,也有一些人享受“微醺”的快感。為了這些目的適當(dāng)喝一些酒,也并無不可。不過自己應(yīng)該明白:在社交愉悅與健康風(fēng)險之間,選擇前者是可以理解的,但這種權(quán)衡之后的選擇并不會把喝酒變得健康。

  所以,如果有喝酒的需求,盡量少喝、盡量喝低度的酒。

編輯: 王丹蕾

過個健康年

飯局中最好選擇清茶或者純水。除了高脂肪高熱量,很多炒貨堅果還加入了大量的糖和鹽,也就更加不健康。雖然說幾天不吃蔬菜倒也不至于造成營養(yǎng)失衡,但是蔬菜這類飽腹感強的食物少,也就意味著脂肪肉類食物多。