近日，一則創(chuàng)立近150多年的中華老字號(hào)品牌面臨系列注冊(cè)商標(biāo)使用權(quán)將被拍賣的新聞引來諸多網(wǎng)民唏噓。積淀了那么的技術(shù)傳承和文化記憶，跨越三個(gè)世紀(jì)的老店到了“賣身”求存的境地，類似的現(xiàn)象也不是偶發(fā)，其原因?qū)嵲谀腿藢の�。在我看來，與傳統(tǒng)中醫(yī)理論的“固本培元”一個(gè)道理，一些百年老店的傳承和創(chuàng)新方面出了問題，在厚積薄發(fā)上不斷“失速”“失格”，最終在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中無處安放。

　　對(duì)于百年老字號(hào)來說，品牌是金字招牌，而維系和支撐品牌的則是品質(zhì)基因和文化積淀。但令人惋惜的是，一些老字號(hào)企業(yè)在商業(yè)大潮中忽略這個(gè)最重要的品質(zhì)。它們要么隨波逐流去跟風(fēng)那些浮淺花哨的概念炒作，要么為了減少成本在產(chǎn)品質(zhì)量上大打折扣，要么以老店自得，在服務(wù)上抱著“愛來不來，愛買不買”的態(tài)度。在一家有百年品牌的餐飲老店，某顧客就曾吐糟其“店老欺客”。他的遭遇是點(diǎn)了啤酒而飯店不給他提供杯子，服務(wù)員告訴他：“店里一貫如此，您自己擦擦瓶口的灰，對(duì)瓶吹就可以了！”從這個(gè)小故事，我們也不難看出一些老店的通病。試想，百年前飯店的創(chuàng)立者如果這樣對(duì)待客人，老店又何去何從呢？

　　再談薄發(fā)，創(chuàng)意進(jìn)取又是老店持續(xù)煥發(fā)生命力的根本動(dòng)力。隨著商業(yè)、物流、消費(fèi)模式的改變，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，一些老店在產(chǎn)品、服務(wù)、渠道上逐漸落伍，難免要經(jīng)歷“長(zhǎng)江后浪推前浪”的優(yōu)勝劣汰。反觀一些成功的百年老店，既能保持初心，“只做一件事”，不一味追求規(guī)模化，盲目擴(kuò)張；又能以品牌和品質(zhì)為資本，不斷創(chuàng)新研發(fā)獨(dú)門絕技，在相關(guān)多個(gè)領(lǐng)域攻城略地、遍地開花，讓金字招牌煜煜生輝。這也值得那些面臨“丟牌危機(jī)”的百年老店反省和學(xué)習(xí)。

　　時(shí)下，云南各大名山的古樹茶風(fēng)頭正勝。我想，這些古樹、這些山頭、這些口感都是經(jīng)歷數(shù)百年無數(shù)茶客喝出來的品牌。一時(shí)的炒作可能會(huì)令其名聲大震，但隨著市場(chǎng)的理性回歸和時(shí)間的推移，那茶還是茶，山還是山，這就是古樹的秉性和品質(zhì)。經(jīng)營(yíng)老字號(hào)就像對(duì)待古樹——愛惜它、呵護(hù)它，使其植根沃土、開枝散葉，才能年年有好茶。如果殺雞取卵、涸澤而漁，老字號(hào)則可以休矣！一棵老樹，可安放于大山。一家老店，如何安放，值得我們深思。（央廣網(wǎng)評(píng)論員：李健飛）