央廣網(wǎng)武漢2月13日消息（記者黃炎秋 張卓 熊峰）提到湖北的年味兒，總少不了魚(yú)糕魚(yú)面和藕夾藕湯，也有沔陽(yáng)三蒸和武昌魚(yú)，但是只有一樣是快過(guò)年才能吃得到，那就是糍粑。湖北黃陂勝天村又開(kāi)始紅紅火火的“打糍粑”活動(dòng)，為過(guò)大年備足了喜悅。  

　　當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，黃陂糍粑要選用上好的糯米洗凈，放在水里泡24小時(shí)以上，然后再用松樹(shù)枝當(dāng)柴火，用土灶生火，放在熱氣騰騰的蒸籠里蒸上一個(gè)小時(shí)，這樣蒸出來(lái)的糯米會(huì)非常香甜。

　　每年臨近小年的時(shí)候，黃陂這里就會(huì)開(kāi)始打糍粑活動(dòng)，村里的壯力都被叫來(lái)，四人圍成一團(tuán)，用木樁交叉式地敲打著石甕中白氣騰騰的糯米，一邊打一邊逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，喊著有節(jié)奏的勞動(dòng)號(hào)子，只需要十幾分鐘的時(shí)間，粒粒分明的糯米就會(huì)粘成一團(tuán)。

　　“市場(chǎng)上賣的糍粑都是機(jī)器打的，太細(xì)了，哪有我們手工制作的好吃！”一位村民對(duì)記者說(shuō)：“吃了我們這兒的糍粑才叫過(guò)年！”

　　為了讓糍粑的口感更為綿密，從蒸米到打米都有講究。蒸米的時(shí)候米要一層一層地鋪，不能把米粒之間的縫隙壓實(shí)，這樣白花花的糯米粒才能順暢地“呼吸”；敲打的木棍也不能直接用，得用濕毛巾焐熱了再打，以免影響了米的溫度。

　　將打好的“肉坨坨”的糍粑放在鋪滿米粉的桌子上，當(dāng)?shù)卮迕衲贸隽艘桓�棉線。“糯米打成糍粑以后粘得很，用刀切會(huì)粘住，有了這根棉線就可以直接割開(kāi)，既傳統(tǒng)又高效。”

　　過(guò)年才會(huì)吃的糍粑打好以后，當(dāng)然要印上好彩頭的圖案，勝天村書(shū)記龔衛(wèi)平對(duì)記者說(shuō)：“這個(gè)印圖案的模具也大有講究，如果家里有老人，就要印‘壽’，如果今年家里有人結(jié)婚或者老人抱孫子了，就要印‘喜’，除此之外還可以印‘�！�、‘祿’和‘鳳呈祥’等等，祝福新的一年萬(wàn)事如意、福壽綿綿�！闭f(shuō)著，他拿來(lái)用紅果冬青熬成的食用顏料，給印好圖案的糍粑點(diǎn)了“紅”，一塊塊整整齊齊、香氣撲鼻的糍粑就做成了。

　　隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，村里大力發(fā)展農(nóng)家樂(lè)、民宿和特產(chǎn)等。“每年這個(gè)時(shí)候光是手工制作的糍粑就能賣5000多斤，”龔衛(wèi)平對(duì)記者說(shuō)，“過(guò)去打糍粑是因?yàn)橹挥羞^(guò)年才吃得起，希望來(lái)年能夠大豐收，現(xiàn)在打糍粑已經(jīng)演變成過(guò)年的一項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)，大家一起熱熱鬧鬧過(guò)大年！”