央廣網(wǎng)重慶9月22日消息（記者劉湛 通訊員段貴華）重慶綦江區(qū)永新鎮(zhèn)沾灘村張開(kāi)遼是一名土生土長(zhǎng)的農(nóng)民，他創(chuàng)辦家庭養(yǎng)殖場(chǎng)，通過(guò)釀酒養(yǎng)豬走上了致富之路。日前，記者慕名來(lái)到永新鎮(zhèn)沾灘村張開(kāi)遼的“綦江區(qū)陳家榜養(yǎng)殖場(chǎng)”，分享他釀酒養(yǎng)豬的“致富經(jīng)”。

　　為了家庭，毅然外出打工

　　走進(jìn)釀酒作坊，空氣中彌漫著陣陣香氣。見(jiàn)到張開(kāi)遼時(shí)，他與妻子正在仔細(xì)察看剛出爐的白酒，認(rèn)真檢查酒的成色、純度。

　　說(shuō)起創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，張開(kāi)遼娓娓道來(lái)，猶如自己釀制的酒一樣，醇厚綿長(zhǎng)。

　　1989年7月，張開(kāi)遼初中畢業(yè)后，在家干了4年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。“在家種地，一年下來(lái)只能解決溫飽問(wèn)題�！睆堥_(kāi)遼回憶說(shuō)，1993年春，他年邁 的媽媽因積勞成疾患上重感冒。一場(chǎng)大病讓媽媽臥床不起，為了給媽媽治病，他家賣(mài)了100多斤谷子才湊齊了藥費(fèi)。這件事對(duì)他觸動(dòng)很大，于是，他萌發(fā)了外出打 工掙錢(qián)補(bǔ)貼家用的想法。

　　說(shuō)干就干。不久，經(jīng)人介紹，他認(rèn)識(shí)了趕水鎮(zhèn)鐵石椏酒廠(chǎng)的老板，做起銷(xiāo)售白酒的生意，開(kāi)啟了打工創(chuàng)業(yè)的歷程。

　　頭兩年，張開(kāi)遼隔三差五到酒廠(chǎng)購(gòu)買(mǎi)白酒，然后在周邊鄉(xiāng)場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售�！澳切┠杲煌ú槐�，外出賣(mài)酒全靠肩挑背馱，雖然很累，但比在家種地強(qiáng)，一天下來(lái)能掙10多元。” 張開(kāi)遼說(shuō)。

　　兩年后，張開(kāi)遼誠(chéng)信經(jīng)商受到了消費(fèi)者的好評(píng)，己得到了老板的認(rèn)可，特聘請(qǐng)他為酒廠(chǎng)的“代理商”。為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，張開(kāi)遼舉家搬到了趕水鎮(zhèn)，并租了門(mén)面專(zhuān)門(mén)從事批發(fā)、零售白酒業(yè)務(wù)。至此，他家收入逐年增加，并擺脫了貧困。

　　拜師學(xué)藝 學(xué)會(huì)釀酒技術(shù)

　　“接口、天鍋、灶頭，別小看這幾樣簡(jiǎn)單的東西，這些都是釀酒必須的設(shè)備�！� 張開(kāi)遼紹介說(shuō)，在趕水鎮(zhèn)做酒生意期間，白天他經(jīng)營(yíng)白酒生意，晚上或生意不忙時(shí)，常去酒廠(chǎng)幫助做一些體力活，重活、臟活他爭(zhēng)著干，一直堅(jiān)持到2011年他離開(kāi)趕水前，從未間斷過(guò)。

　　張開(kāi)遼坦言，“其實(shí)，我這樣做的目的就是想學(xué)會(huì)釀酒技術(shù)�！惫Ψ虿回�(fù)有心人，2010年底，釀酒師傅正式收他為徒。在學(xué)徒期間，他將門(mén)市的 業(yè)務(wù)交給妻子打點(diǎn)，自己全身心地投入到學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)上，刻苦學(xué)習(xí)，不懂就間。在不到半年的時(shí)間，在師傅的傳授下，他熟練地掌握了“泡糧、煮糧、糖化、發(fā) 酵”到烤酒等10余道工序技能，成為了釀酒的一把好手。

　　回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 釀酒養(yǎng)豬兩賺錢(qián)

　　2011年5月，在外打工10多年的張開(kāi)遼決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他這一想法得到了家人的支持。

　　經(jīng)考察，他認(rèn)為釀酒的首要選擇就是要水源好，在他家的附近有一股常年不枯的泉水，甘甜可口，這就為他的釀酒提供了得天獨(dú)厚的條件。加上當(dāng)?shù)剡m合種植包谷、高粱，不缺貨源。于是，他決定創(chuàng)辦家庭養(yǎng)殖場(chǎng)，釀酒、養(yǎng)豬兩賺錢(qián)。

　　當(dāng)年6月，他投入70萬(wàn)余元，購(gòu)置了釀酒生產(chǎn)設(shè)備，完成了新修廠(chǎng)房和養(yǎng)豬場(chǎng)1000余平米的建設(shè)任務(wù)，新修了長(zhǎng)300余米的公路，還在外地 購(gòu)買(mǎi)了60多頭小仔豬。在他及家人的精心經(jīng)營(yíng)下，實(shí)現(xiàn)了“當(dāng)年投資、當(dāng)年見(jiàn)效”的目標(biāo)，當(dāng)年收入20萬(wàn)余元，其中白酒收入7萬(wàn)余元，出售肥豬50余頭收入 13萬(wàn)余元。

　　推開(kāi)他家豬場(chǎng)的大門(mén)，筆者看到，一頭頭膘肥體壯的豬，或睡或來(lái)回走動(dòng)，一群群小豬“嗷、嗷、嗷”歡叫……張開(kāi)遼介紹說(shuō)，為了掌握養(yǎng)豬技術(shù)， 夫妻倆多次參加了區(qū)農(nóng)委舉辦的養(yǎng)豬技術(shù)培訓(xùn)，還被區(qū)農(nóng)委推薦到重慶市正大集團(tuán)飼料公司，參加了為期7天的豬飼料配制專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，他學(xué)會(huì)了科學(xué) 養(yǎng)豬的方法和飼料配方制作技術(shù)。為了擴(kuò)大規(guī)模，降低存本，2014年春，他從外地購(gòu)回優(yōu)質(zhì)良種母豬20余頭，實(shí)行自繁自養(yǎng)。由此，既保證了仔豬的來(lái)源，又 降低了生豬的疫病風(fēng)險(xiǎn)。

　　釀酒養(yǎng)豬兩賺錢(qián)�！敖衲晡壹忆N(xiāo)售白酒己收入 20萬(wàn)余元，預(yù)計(jì)全年賣(mài)酒收入能達(dá)到30萬(wàn)余元�！� 張開(kāi)遼說(shuō)，他利用釀酒產(chǎn)生的酒糟養(yǎng)豬，加上自家種植的一些青飼料，降低了養(yǎng)豬成本，增加了收入。今年他家共養(yǎng)了300頭豬，目前巳出售肥豬140頭，收入 30萬(wàn)余元，剩下160頭將在年內(nèi)全部出售完，預(yù)計(jì)今年出售肥豬收入能達(dá)到70萬(wàn)余元。

　　張開(kāi)遼富了，但他不忘眾鄉(xiāng)親，他連續(xù)多年對(duì)當(dāng)?shù)匦枰�養(yǎng)豬的農(nóng)戶(hù)廉價(jià)提供仔豬，義務(wù)提供技術(shù)服務(wù)。在他的帶動(dòng)和指導(dǎo)下，當(dāng)?shù)卦S多農(nóng)戶(hù)通過(guò)養(yǎng)豬 增加了收入�！跋乱徊轿覍�擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模，通過(guò)兩三年的努力，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)年出欄肥豬1000頭的目標(biāo)，同時(shí)帶動(dòng)更多的村民一起致富�！� 張開(kāi)遼信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)。