央廣網(wǎng)濟南1月7日消息(記者桂園)冬天吃火鍋是件美事，但吃的火鍋安不安全讓不少人擔(dān)憂。為規(guī)范火鍋店，山東省決定自1月10日—2月10日在全省集中開展火鍋店食品安全專項檢查，將重點檢查畜禽肉購進情況以及火鍋底料、自制鍋底、調(diào)味料的制作等。

　　山東省食藥監(jiān)局要求，每個縣(市、區(qū))隨機抽取轄區(qū)內(nèi)至少10家火鍋店，每個設(shè)區(qū)市在全市抽查至少10家火鍋店，數(shù)量不足10家的，全部進行檢查。檢查內(nèi)容包括，食品原輔料索證索票查驗登記情況，食品添加劑使用登記備案報告情況等。其中將重點檢查畜禽肉采購記錄是否全面真實，采購量和使用量是否吻合，是否采購和使用摻雜使假、病死或者死因不明的肉類及制品，是否使用劣質(zhì)食用油。

    在添加劑方面將重點檢查火鍋底料、自制鍋底、調(diào)味料的制作，檢查是否存在違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。必要時對涉嫌不合格食品原輔料、火鍋底料等進行監(jiān)督抽檢。