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竹筍精加工助農增收致富

——江西廣雅食品推進品牌化智能化建設

在江西廣雅食品有限公司（以下簡稱“廣雅食品”）的生產車間，新鮮竹筍通過流水線，“搖身一變”制成了竹筍罐頭產品，經過包裝、分揀、裝車，發(fā)往全國各地。

廣雅食品位于江西省撫州市樂安縣，是一家專業(yè)生產加工及銷售竹筍、馬蹄、雪菜等果蔬罐頭的農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)和江西省林業(yè)重點龍頭企業(yè)。廣雅食品依托當地竹筍資源優(yōu)勢，創(chuàng)新改進竹筍加工技術，加快智能化轉型，推動竹筍產業(yè)高質量發(fā)展，帶動當地竹農增收致富。

打造品牌

“樂安縣地處贛中腹地，擁有豐富的竹林資源，食用和加工竹筍的歷史悠久，被譽為‘竹鄉(xiāng)’�！睆V雅食品董事長陳光華介紹，上世紀八九十年代，樂安縣出產的竹筍大多只進行初加工，以初級原材料銷往罐頭生產廠家。

看準樂安竹筍的資源優(yōu)勢，陳光華很早就做起了竹筍相關生意，積累了不少生產加工竹筍的經驗。2002年，陳光華正式創(chuàng)辦廣雅食品，專注竹筍生產加工。公司創(chuàng)辦之初，加工設備十分簡陋，僅有1臺鍋爐和4臺殺菌鍋，銷路也僅限于江西省周邊地區(qū)。

“我們必須建立品牌優(yōu)勢，闖出一條發(fā)展的新路子。”陳光華說。公司依托當地竹筍資源豐富的優(yōu)勢，發(fā)展訂單農業(yè)，拓寬銷售渠道，開啟竹筍加工產業(yè)規(guī)�；�、標準化、現(xiàn)代化的探索，努力打造特色鮮明、質量過硬、信譽可靠的農業(yè)品牌。2007年，公司在前坪工業(yè)區(qū)建設了占地18畝左右的廠房，擴大生產規(guī)模。

廣雅食品苦練內功，加大新品研發(fā)，改進產品質量。公司設立產品檢測實驗室，定期聘請專業(yè)檢測機構到生產線上開展熱穿透試驗，出廠產品均通過綠色食品認證。

2011年，“樂安竹筍”成為國家地理標志保護產品，并獲得“樂安竹筍”地理標志的使用權。到2023年底，“樂安竹筍”品牌價值已超13億元。

利用樂安縣的自然資源，把竹筍品質做優(yōu)，廣雅食品的竹筍生意做得風生水起�！绊槕�發(fā)展趨勢，目前，我們還在竹筍系列旅游商品的開發(fā)上下功夫，先后開發(fā)了‘網紅’手剝筍、酸菜筍、小筍干等旅游食品，將產品和年輕人的距離拉得更近�！睆V雅食品董事陳倩說。

智能轉型

智能化生產線飛速運轉、大數據實時監(jiān)測……走進廣雅食品的“5G+互聯(lián)網”智慧工廠，竹筍罐頭、開袋即食小竹筍等產品陸續(xù)下線。

如今的廣雅食品，經過數字化改造和智能化提升，大部分生產線實現(xiàn)了管理的數字化、可視化�！皬那埃�公司主要依賴人工作業(yè)，效率不高，員工工作負擔重。如今的廣雅生產線，都是智能化機器作業(yè)。生產流程的全面數字化，有助于我們更精準地掌握生產狀況，增強生產過程的可控性�！睆V雅食品員工周桃花說。

為充分挖掘竹筍產品的生態(tài)價值、做足竹筍產品的“鮮”字文章，廣雅食品在研發(fā)上舍得投入，加強先進研發(fā)設備的更新，推進研發(fā)平臺建設，并加強與高校的合作。2020年，公司投入超3.6億元，在樂安縣森林食品產業(yè)園建設標準化果蔬生產車間、研發(fā)中心、檢測中心等。近年來，公司著力加大與南昌大學、江西農業(yè)大學等高校的合作，聯(lián)合開展竹筍加工保鮮技術攻關。

廣雅食品的創(chuàng)新研發(fā)取得了實實在在的效果。2023年，廣雅食品與高校合作開展的竹筍罐頭加工速凍保鮮技術取得成功。通過設備將冰均勻注入新鮮竹筍的纖維間，將竹筍罐頭的pH值從5.2左右提升至6.0以上，讓竹筍的香味、口感更佳，最大限度保持竹筍的新鮮程度。公司研發(fā)的竹筍罐頭加工技術以及保鮮工藝，減少了以往竹筍罐頭加工的蒸煮環(huán)節(jié)，降低了冷鏈運輸環(huán)節(jié)對塑料包裝的依賴。不僅生產過程更加節(jié)能環(huán)保，而且每噸竹筍罐頭產品生產成本較傳統(tǒng)方式節(jié)約700元左右�！靶峦瞥龅摹�微凍竹筍罐頭’利潤較之前有所提高，也進一步釋放出樂安竹筍的生態(tài)價值，做到了資源節(jié)約、環(huán)境友好。”陳光華說。

陳光華介紹，近幾年，公司率先在江西省竹筍加工行業(yè)引進智能化全自動灌裝機、全智能包裝機、全自動殺菌設備等智能化設備。今年，公司投資建設竹筍注冰速凍車間，推動科研成果轉化為現(xiàn)實生產力，進一步提高竹筍產品附加值；開展“5G+工業(yè)互聯(lián)網”應用，推動竹筍加工行業(yè)轉型升級。目前，公司共擁有專利52項，其中發(fā)明專利4項。

增收致富

每年4月份，江西樂安縣的春筍長勢飛快，當地進入挖筍季。在廣雅食品的竹筍原料供應基地——南村鄉(xiāng)爐桐村，村民陳春生在忙著挖筍、賣筍和制作筍干。“今年我家竹筍的產量很高，光鮮筍加上筍干的收入，預計能達到8萬元以上�！标惔荷�告訴記者。

農產品加工是農產品溢價、農民增收的重要方法�！盀閹�動山區(qū)筍農增收，廣雅食品改進生產經營方式，采取‘公司+合作社+基地+農戶’模式，牽頭創(chuàng)辦領辦了14個專業(yè)合作社，讓農民參與和分享加工增值收益�！睆V雅食品董事陳志翔說。目前，公司建立毛竹生產基地10多萬畝，帶動3萬余戶農民增收。

同時，公司還聯(lián)合其他4家企業(yè)和11家專業(yè)合作社、1家家庭農場和19家種植大戶，組建“撫州市竹筍產業(yè)化聯(lián)合體”，帶動筍用林的發(fā)展和筍農增收�！肮�司按照高于市場價5%左右的價格收購合作社、家庭農場和種植大戶種植的竹筍；從總利潤中支出2%左右，用于毛竹林基地建設、技術培訓與服務及引進優(yōu)良品種。”陳志翔說。

陳光華介紹，下一步，公司將繼續(xù)加大竹筍新產品研發(fā)力度，完善農產品電商運營中心，參與以竹筍文化為載體的鄉(xiāng)村旅游，為推動竹筍一二三產業(yè)融合發(fā)展貢獻力量。（記者賴永峰）