央廣網(wǎng)北京6月14日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財經(jīng)》報道,這個夏天,什么宵夜最火?小龍蝦一定是當(dāng)之無愧的超級“網(wǎng)紅”。作為“夜宵界的網(wǎng)紅”,小龍蝦消費(fèi)帶來的巨大經(jīng)濟(jì)效益也越來越引人關(guān)注。
養(yǎng)殖規(guī)模世界最大
農(nóng)業(yè)部和中國水產(chǎn)學(xué)會最近聯(lián)合發(fā)布了一份《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》,報告顯示,中國小龍蝦的養(yǎng)殖面積過去10年時間持續(xù)快速增長,小龍蝦產(chǎn)量由26萬噸增加到85萬噸,增長了221%,中國也因此成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。
小龍蝦,主要產(chǎn)于長江中下游地區(qū),湖北、安徽、江蘇、湖南和江西,這5個主產(chǎn)省的小龍蝦產(chǎn)量占到了全國產(chǎn)量的95%左右。
《報告》顯示,在全國3萬億元的餐飲市場中,小龍蝦市場規(guī)模超過千億元。截至2016年二季度,全國小龍蝦專營店總量達(dá)17670家,是肯德基中國門店數(shù)量的三倍。
在全國小龍蝦產(chǎn)量排名第九位的江蘇盱眙,於氏龍蝦董事長於孝成的小龍蝦生意,就經(jīng)歷了從每天一兩千塊的營業(yè)額到每年納稅上百萬元的成長過程。
於孝成:“剛開始做小店的時候,一天做上一兩千塊錢的營業(yè)額就感覺很好了、生意很不錯了,F(xiàn)在做到給國家交稅一兩百萬,那就不一樣了,我們心情也不一樣了,為國家做了貢獻(xiàn)了。”
《報告》還顯示,“十二五”以來,很多地區(qū)將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為地方特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行打造。去年小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值564億元;再算上加工業(yè)和服務(wù)業(yè)的產(chǎn)值,經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到1466億,全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。
餐飲消費(fèi)爆發(fā)式增長
在餐飲消費(fèi)市場上,小龍蝦也呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長態(tài)勢。去年,小龍蝦的消費(fèi)量達(dá)到87.93萬噸,兩年時間增長32.47%。不過,盡管小龍蝦的產(chǎn)值已經(jīng)突破了上千億,但是,巨大的市場規(guī)模,卻沒能孕育出一家全國性的商業(yè)品牌。中國社科院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心副主任趙京橋分析了背后的原因。
趙京橋:“小龍蝦經(jīng)濟(jì)的終端還是在餐飲企業(yè),也就是消費(fèi)者最終是在餐廳里消費(fèi)的小龍蝦。這跟中國整體餐飲的特色也有關(guān)系,也就是我國餐飲整體規(guī)模很大,但是知名的、全國性的餐飲業(yè)品牌也是很少。所以目前還沒有形成一個全國性的小龍蝦品牌,我覺得也是因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展有一個過程,也不能馬上出來一個知名的品牌,需要積累、需要過程。”
產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善
農(nóng)業(yè)部的《報告》也指出,目前小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善。很多地方政府有意發(fā)展“小龍蝦經(jīng)濟(jì)”,從最初的“捕撈+餐飲”,逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務(wù)拓展,形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條并涉足第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)。趙京橋認(rèn)為,在未來“小龍蝦經(jīng)濟(jì)”可以有三種發(fā)展路徑。
趙京橋:“未來依托小龍蝦經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,一種就是地方政府推動產(chǎn)業(yè)鏈一體化的發(fā)展,從養(yǎng)殖加工到推動地方經(jīng)濟(jì)的形成以小龍蝦為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈,包括小龍蝦美食節(jié)、小龍蝦養(yǎng)殖;另外一種就是休閑食品。這方面目前已經(jīng)有企業(yè)在關(guān)注;第三是目前最火爆的餐飲領(lǐng)域。依托小龍蝦餐飲主題餐廳的模式,依托O2O外賣的發(fā)展,這種已經(jīng)獲得了很多資本的投入!