4月剛剛獲得阿里巴巴和螞蟻金服12.5億元投資的餓了么在C端和B端有了動(dòng)作。昨日,北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn),餓了么悄然上線了一個(gè)餐飲招聘類App——餓小閑,滾動(dòng)發(fā)布餐飲企業(yè)所需招聘的職位,用戶可在平臺(tái)上注冊(cè)后根據(jù)自己需求選擇職位并報(bào)名。對(duì)此,有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為,餓了么上線餓小閑加碼B端的意圖明顯,在各大外賣(mài)平臺(tái)背靠的集團(tuán)都在釋放要構(gòu)筑餐飲生態(tài)的信息的時(shí)候,餓了么加快其在B端的布局也是為了能在日后的競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)。

　　餓了么悄然上線餓小閑

　　手機(jī)App餓小閑主要發(fā)布餐飲商戶的用工需求。餓小閑的用戶在平臺(tái)注冊(cè)后,即可報(bào)名兼職。北京商報(bào)記者在餓小閑頁(yè)面上看到,在首頁(yè)發(fā)布的是位于北京不同區(qū)域的餐廳的用工信息,每條信息上標(biāo)有工作類別、餐廳名稱、所在區(qū)域、薪資水平、招聘人數(shù)等信息,點(diǎn)進(jìn)該招聘信息則可以看到關(guān)于該職位更具體的相關(guān)要求、餐廳位置、工作時(shí)間以及負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式等,在該頁(yè)面的最下方有非常醒目的“立刻報(bào)名”的選項(xiàng),并標(biāo)注有該職位的截止時(shí)間。

　　北京商報(bào)記者隨即嘗試在餓小閑上進(jìn)行注冊(cè),發(fā)現(xiàn)注冊(cè)過(guò)程非常簡(jiǎn)單,只需輸入自己的手機(jī)號(hào),在收到驗(yàn)證短信后,輸入驗(yàn)證碼和真實(shí)姓名即可完成注冊(cè),無(wú)需實(shí)名認(rèn)證環(huán)節(jié),注冊(cè)成功后即可報(bào)名參與職位應(yīng)聘。在“兼職”頁(yè)面,注冊(cè)用戶可根據(jù)自身需求選擇職位類別、餐廳所在區(qū)域、薪酬結(jié)算方式等。報(bào)名成功后,用戶也可執(zhí)行取消報(bào)名。商家則會(huì)篩選報(bào)名人選,并根據(jù)用戶注冊(cè)時(shí)所用的手機(jī)號(hào)聯(lián)系到該用戶。

　　在餓小閑的介紹頁(yè)面,有關(guān)于餓小閑的簡(jiǎn)單信息,“餓小閑眾包服務(wù)平臺(tái)是拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技(上海)有限公司下的一款眾包服務(wù)產(chǎn)品。平臺(tái)以幫助企業(yè)找到合適的兼職、兼職找到滿意的臨時(shí)工作為目標(biāo),致力于打造一個(gè)安全可靠、豐富活躍的兼職環(huán)境”。

　　各平臺(tái)轉(zhuǎn)B端意圖明顯

　　口碑網(wǎng)在將外賣(mài)業(yè)務(wù)易手餓了么后,5月在北京舉辦了一場(chǎng)口碑致匠心的行業(yè)解決方案活動(dòng)�？诒�網(wǎng)CEO范馳曾表示,新版本的口碑,將會(huì)以線下商家為服務(wù)對(duì)象,為其搭建線上平臺(tái)與服務(wù)商進(jìn)行對(duì)接,“幫助商家做生意”。同月,百度糯米在“O2O時(shí)代的吃貨力量”餐飲消費(fèi)大數(shù)據(jù)的發(fā)布會(huì)上對(duì)外宣布,百度糯米將依托背后百度提供的整體協(xié)同優(yōu)勢(shì),為平臺(tái)商戶提供多個(gè)用戶入口資源,同時(shí)通過(guò)大數(shù)據(jù)幫助商戶提高運(yùn)營(yíng)效率。

　　幾乎是同時(shí),新美大將設(shè)立餐飲生態(tài)平臺(tái)的內(nèi)部郵件流出,郵件內(nèi)容顯示,新美大決定將設(shè)立餐飲生態(tài)平臺(tái)推進(jìn)行業(yè)升級(jí),由外賣(mài)配送事業(yè)群負(fù)責(zé)人王慧文兼任餐飲生態(tài)平臺(tái)負(fù)責(zé)人,成立此平臺(tái)的目的也是為了給消費(fèi)者及商戶提供更豐富的服務(wù)。而此前,新美大也曾悄然上線B2B平臺(tái)“快驢進(jìn)貨”,但卻始終沒(méi)有對(duì)外正式發(fā)布。此外,餓小閑也并不是餓了么第一個(gè)to B的平臺(tái),去年餓了么就曾公開(kāi)對(duì)外發(fā)布旗下為中小餐飲商戶提供食材、設(shè)備等物料的B2B平臺(tái)有菜。

　　有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為,三者搶占B端資源的意圖十分明顯,在當(dāng)前,外賣(mài)C端市場(chǎng)“三足鼎立”的情況下,加速搶占B端市場(chǎng)或?qū)⒅苯佑绊懙饺蘸蟀l(fā)展及盈利方向。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬也曾在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示,各平臺(tái)相繼推出to B平臺(tái)的主要原因就是“占位”,為了在行業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)變的過(guò)程中“自如切換”。

　　B端將開(kāi)啟燒錢(qián)模式?

　　事實(shí)上,餓了么最近除了上線餓小閑外,還對(duì)去年發(fā)布的食材B2B平臺(tái)有菜進(jìn)行了升級(jí)改版。北京商報(bào)記者注意到,相比升級(jí)之前,目前有菜的產(chǎn)品品類、品牌都有不同程度的增加,而且分類相對(duì)更加清晰。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,餓了么在獲得補(bǔ)血后就曾對(duì)外宣稱將借力阿里巴巴以及螞蟻金服繼續(xù)加碼在B端的業(yè)務(wù),餓了么此番調(diào)整可能也只是個(gè)開(kāi)端,未來(lái)餓了么應(yīng)該還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)展對(duì)B端商戶的業(yè)務(wù)類型和規(guī)模。但同時(shí),行業(yè)的變化已經(jīng)開(kāi)始,大平臺(tái)的轉(zhuǎn)變也意味著B(niǎo)端的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)加劇,為招徠商戶,各平臺(tái)或?qū)⒃贐端再度開(kāi)啟燒錢(qián)大戰(zhàn)。 在口碑致匠心的行業(yè)解決方案活動(dòng)上,范馳也曾公開(kāi)表示,目前口碑網(wǎng)還不以盈利為主要目的,為在前期突出口碑網(wǎng)的平臺(tái)作用,口碑網(wǎng)將免費(fèi)為商戶提供服務(wù)。在很多業(yè)內(nèi)人士看來(lái),這可能將是燒錢(qián)的開(kāi)端。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢曾表示,目前餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈?zhǔn)�分冗長(zhǎng),中間的利益關(guān)系也十分復(fù)雜,因而整合供應(yīng)鏈的難度非常大。目前,涉及到餐飲供應(yīng)鏈的B2B平臺(tái)層出不窮,但卻難以形成規(guī)模。有業(yè)內(nèi)人士表示,供應(yīng)鏈B2B的整合難度大,也是促使各平臺(tái)轉(zhuǎn)而通過(guò)“更加互聯(lián)網(wǎng)的方式”轉(zhuǎn)向B端,通過(guò)為餐飲商戶提供豐富的增值服務(wù),增加商戶與平臺(tái)的黏性。

　　朱丹蓬則表示,對(duì)于O2O企業(yè)而言,在C端的燒錢(qián)已經(jīng)告一段落,但實(shí)際效果卻并不明顯,并且直接導(dǎo)致C端用戶對(duì)平臺(tái)黏性過(guò)低。因此,平臺(tái)轉(zhuǎn)向B端則是對(duì)其業(yè)務(wù)的補(bǔ)充,是想通過(guò)加強(qiáng)B端的優(yōu)勢(shì)尋求盈利機(jī)會(huì),增強(qiáng)平臺(tái)的造血能力而非一味地依賴輸血。對(duì)于餓小閑而言,選擇目前餐飲商戶招人難的痛點(diǎn)入手,是差異化競(jìng)爭(zhēng)的表現(xiàn),但最終能否達(dá)到其預(yù)期的效果,還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。

　　北京商報(bào)記者 錢(qián)瑜 郭詩(shī)卉/文 CFP/圖

　　外賣(mài)巨頭扎堆調(diào)架構(gòu)強(qiáng)化食品安全

　　北京商報(bào)訊(記者 魏蔚)餓了么透露籌建食品安全部門(mén)后半個(gè)月,美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)(以下簡(jiǎn)稱“美團(tuán)點(diǎn)評(píng)”或“公司”)昨日正式設(shè)立“首席食品安全官”,負(fù)責(zé)統(tǒng)籌和制定公司食品安全相關(guān)工作和策略。外賣(mài)平臺(tái)悄然啟動(dòng)的食品安全競(jìng)賽被業(yè)界認(rèn)為是行業(yè)利好消息,不過(guò)在架構(gòu)上突出食品安全并不能從根源解決問(wèn)題,外賣(mài)行業(yè)在該問(wèn)題上落地的工作實(shí)效值得關(guān)注。被央視曝光食品安全安全問(wèn)題近4個(gè)月,類似問(wèn)題仍如達(dá)摩克利斯之劍高懸于外賣(mài)行業(yè)頭頂,雖然自今年“3·15”后,外賣(mài)玩家們均在不同程度上嚴(yán)控食品安全問(wèn)題,不過(guò)為此專門(mén)設(shè)立部門(mén)或職位在業(yè)界還屬首例。

　　北京商報(bào)記者了解到,美團(tuán)點(diǎn)評(píng)此次設(shè)立的首席食品安全官由原美團(tuán)點(diǎn)評(píng)酒店旅游事業(yè)群戰(zhàn)略合作部經(jīng)理鐘永健擔(dān)任,后者將整體負(fù)責(zé)公司的食品安全相關(guān)工作、統(tǒng)籌規(guī)劃和制定美團(tuán)點(diǎn)評(píng)整體食品安全策略,協(xié)調(diào)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)到店餐飲、外賣(mài)餐飲、餐飲生態(tài)等相關(guān)業(yè)務(wù)群及職能部門(mén),保證食品安全各項(xiàng)工作的落地執(zhí)行。

　　同時(shí)在醞釀架構(gòu)調(diào)整的還有餓了么,“餓了么正在籌建公司一級(jí)部門(mén)——食品安全部,具體組織架構(gòu)等細(xì)節(jié)還在推進(jìn)中”。餓了么公關(guān)部相關(guān)人士向北京商報(bào)記者坦言。此外,餓了么創(chuàng)始人兼CEO張旭豪亦向媒體明確透露對(duì)企業(yè)團(tuán)隊(duì)架構(gòu)的設(shè)想,“未來(lái)餓了么有兩個(gè)CFO,一個(gè)是財(cái)務(wù)的CFO,一個(gè)是食品安全的CFO。食品安全部負(fù)責(zé)人甚至不用向我匯報(bào)”。針對(duì)食品安全問(wèn)題,百度外賣(mài)則一直設(shè)有品控部門(mén),主要負(fù)責(zé)審查商戶的資質(zhì),審查商品的菜單等信息,從源頭把控商戶質(zhì)量和餐品品質(zhì)。

　　在易觀智庫(kù)分析師楊旭看來(lái),“食品質(zhì)量安全一直是外賣(mài)用戶最為敏感話題,由于互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)廠商在擴(kuò)張初期對(duì)食品問(wèn)題的重視不夠,出現(xiàn)了一些問(wèn)題也制約了外賣(mài)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展”。

　　不過(guò),從組織架構(gòu)上調(diào)整并不意味著可以根除食品安全問(wèn)題,關(guān)鍵在于設(shè)立的部門(mén)或職位所完成的工作實(shí)效,除了架構(gòu)調(diào)整,楊旭建議完善平臺(tái)餐廳審核機(jī)制,建立有效的線上和線下監(jiān)管制度,引入用戶評(píng)價(jià)體系,并向用戶開(kāi)通電話、網(wǎng)絡(luò)等多種投訴渠道等等這些都是在多維度保障食品安全。