近日，�？谑惺袌霰O(jiān)督管理局發(fā)布并實施了海南首個規(guī)范集體用餐配送單位生產(chǎn)經(jīng)營行為的地方標(biāo)準(zhǔn)——《集體用餐配送單位布局設(shè)置與加工配送管理規(guī)范》（DB 4601/T 11—2024），推動集體用餐配送產(chǎn)業(yè)規(guī)范、健康發(fā)展。

集體用餐就餐人數(shù)多，一次性加工制作量大，是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了集體用餐配送的術(shù)語和定義、選址、布局設(shè)置、加工配送管理、廢棄物處理及有害生物防治、人員管理、食品安全管理、安全與追溯、應(yīng)急和召回、管理提升、環(huán)保節(jié)約等要求。

業(yè)內(nèi)人士表示，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施，為�？诩�體用餐配送單位的建設(shè)和管理提供了技術(shù)指導(dǎo)，利于提高企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，提升產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力，推動集體用餐配送產(chǎn)業(yè)規(guī)范、健康、可持續(xù)發(fā)展。

�？谑惺袌霰O(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用，指導(dǎo)督促企業(yè)不斷提高食品安全管理水平與防范食品安全風(fēng)險的能力，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；繼續(xù)強(qiáng)化集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)管，壓緊壓實企業(yè)的食品安全主體責(zé)任，做到源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控。（王赫）