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趣游 蔡家洼
2013-04-26 16:35 來源：中國廣播網(wǎng)我要評論
文/惲澤
蔡家洼村位于北京密云縣城東，潮河東岸邊，距密云縣城五公里,地理位置優(yōu)越，交通便利。這里依山傍水，環(huán)境幽雅，是京都著名的休閑生態(tài)觀光園。
蔡家洼的特色旅游之一就是工業(yè)園區(qū)的農(nóng)業(yè)觀光：每個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)車間外都有寬敞的觀光走廊，隔著大玻璃放眼望去，豆腐生產(chǎn)線、大豆蛋白制品的加工制作、面食車間的生產(chǎn)情況一目了然。游客可以購買和品嘗剛生產(chǎn)出來的新鮮產(chǎn)品。
蔡家洼工業(yè)園區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品加工貫穿于一年四季，于是，很多希望孩子接觸土地、接觸田園生活的家長帶著孩子來暢游，來了解盤中餐的涵義。為此，蔡家洼的村民經(jīng)過培訓，成了專業(yè)導游或講解員。
講解員：園區(qū)計劃建設廠房18座，已經(jīng)建成了6座。
記者：工業(yè)園區(qū)的理念是什么？
講解員：工業(yè)園區(qū)主要是以現(xiàn)代的農(nóng)產(chǎn)品進行深加工為主題，以休閑觀光為理念，制定建設觀光工業(yè)園、打造生態(tài)新農(nóng)村的發(fā)展戰(zhàn)略�，F(xiàn)在集工業(yè)生產(chǎn)、現(xiàn)場觀摩、餐飲品嘗等，已經(jīng)建設了6家工廠，12家企業(yè)入駐，有面食加工、料加工，還有紅豆沙餡加工等企業(yè)。設立玻璃觀光走廊的目的是為了讓游客參觀食品加工的全過程——安全、衛(wèi)生、品質(zhì)看得見。我們每一個區(qū)域生產(chǎn)的項目不同，產(chǎn)品的類別也不一樣，到目前為止我們有二十幾個系列產(chǎn)品，上百種的產(chǎn)品。2011年11月11日，在蔡家洼還舉行了全國青少年兒童食品安全科技創(chuàng)新實驗示范基地科普創(chuàng)新模式研討會。
記者：面食區(qū)域主打產(chǎn)品是什么？
講解員：面食區(qū)域有速凍食品，有烘烤類的、糕點類的，貨架上的這些全都是咱們自己生產(chǎn)的。最主要的特點就是原材料都是自己基地種植的，基本上都是取之于當?shù)兀弥诋數(shù)�。像板栗酥，就是用我們基地種植的有機小麥、板栗加工而成的。板栗采收之后，可以加工成板栗粉，做成各式糕點。還有壽桃、速凍包子等產(chǎn)品。透過玻璃我們可以看到和面、揪劑子、成型后噴色的制作全過程。
記者：壽桃的紅色、綠色是用什么材料噴的？
講解員：紅色的是火龍果汁，綠色的是蔬菜汁，主要是菠菜汁，都是最天然的水果蔬菜，不是色素。
蔡家洼的豆腐與豆腐西施
蔡家洼的鹵水豆腐很有名氣。據(jù)不完全統(tǒng)計，密云縣城的豆腐有90%由這里供應，小小的一個蔡家洼就有200多戶做豆腐。這里有個豆腐DIY大廳是專門給游客體驗準備的，磨豆、過濾、加熱、點鹵，只要您不嫌麻煩，全部過程都可以親手體驗完成。在這里還可以我們見到當?shù)芈劽摹岸垢魇蹦亍?/font>
記者：您就是傳說中的“豆腐西施”嗎？
方鳳蘭：不敢當。我叫方鳳蘭，過去人們都叫我“豆腐西施”�，F(xiàn)在老了，今年都48歲了。
講解員告訴我們，方鳳蘭年輕時是個不折不扣的大美女。方鳳蘭從事手工豆腐制作已經(jīng)有二十多年，“豆腐西施”這個稱呼也跟了她二十多年。八十年代的蔡家洼村還有個別名，叫“光棍村”，因為貧窮，村里的男人娶不到媳婦兒。21歲的方鳳蘭嫁到蔡家洼村時正值青春貌美之際，自然成為村里的一枝花，廣受大家關注。方鳳蘭開始在蔡家洼村學習做豆腐，然后每天推著板兒車走街串巷賣。她不僅人長得漂亮，還總是把自己收拾得干干凈凈，再加上厚道，從不缺斤少兩，因此買她豆腐的人越來越多，“豆腐西施”的別號也就慢慢傳開了。二十多年來，“豆腐西施”這個名字一直伴隨著方鳳蘭。
方鳳蘭：為吃上一塊新開包的鮮豆腐，喝上一杯新磨的豆?jié){，一些退休老人早上6點多就從城里出發(fā)，乘坐980路公交車來到蔡家洼村，專為買豆腐、喝豆?jié){。從磨豆、濾渣、煮漿、點鹵到豆腐成形，所有程序走完需要三個多小時。游客自己動手制作成的豆?jié){、豆腐腦、豆腐，還可以打包帶走。
講解員：以前這個村有100多戶都會做豆腐。我們這兒的豆腐好吃，是因為水好，這也是一個得天獨厚的資源優(yōu)勢吧。原來手工豆腐5個小時才出一包，你就是再起早貪黑的做，基本上也只夠供應我們密云當?shù)氐氖袌�。要想供應到北京的市場，或者供應更遠的城市，單靠手工作業(yè)是不行的，所以我們在手工豆腐的基礎上，加了一條機械化的豆腐生產(chǎn)線，把它規(guī)�；�、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，打造了一個蔡家洼自己的豆腐品牌——蔡家洼鹵水豆腐。
午飯時間到了，在蔡家洼吃飯一定不能錯過他們的特色餐——豆腐宴。餐桌上看似大魚大肉的菜其實都是大豆蛋白做的，都足以達到以假亂真的程度。這些素食色、香、味俱全，所有原材料都是當?shù)刈约悍N植、自己制作的，綠色環(huán)保，營養(yǎng)豐富，健康安全。
四季如春的農(nóng)業(yè)觀光
蔡家洼除了農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)加工觀光之外，還有農(nóng)業(yè)觀光。在村內(nèi)一處較平緩的山坡上，我們看到，這里錯落有致地坐落著19座大型日光溫室。天冷了，有太陽能取暖；天熱了，有水簾、風機降溫，整個過程全部都是智能化管理，棚內(nèi)四季溫暖如春。我們在那里見到從南方搬家到北方的熱帶植物、瓜果、蔬菜。游人更是享福了，外面零下10度左右的低溫、溫室里卻是溫暖如春。據(jù)說，這些日光溫室造價每座高達100萬元以上，里面種植有柚子、櫻桃、荔枝、芒果、枇杷、木瓜、香蕉、楊桃、火龍果等多種南方熱帶水果以及黃瓜、辣椒、西紅柿、苦菊等多種純生態(tài)蔬菜，那叫一個新鮮。相信參觀的游客走時都會有強烈的欲望，到地里摘些蔬菜或把水果帶回家。
逛了半天，要是您渴了，不要著急，那就品嘗一下玉米汁吧！因為這里有一個以玉米為主要原料的加工廠，生產(chǎn)易拉罐裝純玉米汁飲料。這是獲得新發(fā)明專利的產(chǎn)品，用干玉米粉碎后，不用添加劑就能生產(chǎn)出甘甜可口的純玉米汁飲料；蔡家洼還有一個是以各種水果為主要原料的生產(chǎn)果汁飲料的加工廠和以大豆、蔬菜、菌類為主要原料生產(chǎn)素食品的加工廠，這兩個工廠不僅能夠消化園區(qū)內(nèi)采摘剩余的果品，還能夠吸納周邊地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品，帶動園區(qū)周邊農(nóng)民種植，創(chuàng)造良好的社會效益和經(jīng)濟效益。
傍晚，暮色降臨，在蔡家洼的生態(tài)園游覽了一天，一定很累，蔡家洼還在居民生活區(qū)開設了家庭旅館，晚上可在院內(nèi)看看村民自娛自樂表演的節(jié)目。如果您還意猶未盡，可以入住相隔不遠，隱秘在茂密山林中的哥特式城堡——張裕愛斐堡國際酒莊。
這是由中、法、葡、意、美聯(lián)合打造的國際酒莊，被周邊大片的葡萄園和樹木綠地包圍著。我們到達酒莊時，剛剛下了一場大雪。踏雪而行，依舊能品到葡萄酒的芬芳。哥特式城堡、地下大酒窖、歐洲小鎮(zhèn)、張裕百年歷史博物館以及山水景觀休閑區(qū)，使您可以盡情體驗葡萄酒文化所帶來的樂趣。在蜿蜒的山林石板道中漫步，穿行在自然風景林中，站立山巔，向外眺望遠山起伏，能遠遠地欣賞密云南山滑雪場健兒的風姿。要是秋季，漫步在鮮食葡萄采摘園，與大自然親密接觸，您還可欣賞到生機盎然的葡萄景觀。停留在葡萄長廊休閑區(qū)中，還可品酒、采摘葡萄，或者進行別具特色的戶外野餐。在酒莊，愛好酒文化的人可以在風格迥異、優(yōu)美典雅的葡萄酒主題餐廳中品嘗到極富葡萄酒文化特色的中西菜肴，也可以在以法國小鎮(zhèn)為藍本建造的歐洲小鎮(zhèn)里暢游。小鎮(zhèn)內(nèi)有西式教堂、雪茄吧、葡萄酒SPA、超五星級會所以及各式休閑娛樂設施，您和您的家人在這里可以放松心情，進行一次模擬歐洲之旅。
編輯：劉敬敏
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