“采茶去！采茶去！”三月三，一年一度的曦瓜老友春季喊山節(jié)如約而至。

“喊山祭茶”這項(xiàng)神秘而古老的祈福儀式是武夷山重要的民俗活動(dòng)，也是武夷巖茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要載體，承載著千年的歷史，見(jiàn)證著武夷巖茶的傳承。曦瓜大紅袍以茶為媒，禮邀曦瓜老友與社會(huì)各界愛(ài)茶人士參與其中。

震山鼓聲，祭茶喊山。在武夷山正巖核心產(chǎn)區(qū)鐘鼓巖，武夷巖茶非遺技藝傳承人劉安興恭讀祭文，以虔誠(chéng)的姿態(tài)與自然對(duì)話，喚醒茶山。其徒弟及二十余位各界人士的代表鞠躬祈福，虔誠(chéng)祭拜茶神，焚香祭祀，跟誦祭文，祈愿茶豐，祝禱茶事順利。

在聲聲“采茶去”的喊山聲中，紅綢在茶樹(shù)間交錯(cuò)舞動(dòng)，老友們?cè)诓铇?shù)掛上許愿絲帶，寫(xiě)下對(duì)2024年的期待。冬眠中的春茶從沉睡中蘇醒，鮮嫩的茶芽也在喊山中被喚醒，開(kāi)啟生命中新的旅程。

武夷山所產(chǎn)之茶，獨(dú)具山場(chǎng)韻味，汲取山澗靈氣，沉淀了豐富的內(nèi)含物質(zhì)。巖茶一般在每年4月初開(kāi)始采摘，“喊山”在傳統(tǒng)中有“讓茶樹(shù)發(fā)芽”的寄愿，這也是巖茶文化的重要內(nèi)容。

待到吉時(shí)，曦瓜大紅袍在武夷香江舉行喊山祭茶盛典。由曦瓜三兄弟帶領(lǐng)，凈手焚香，叩拜“茶神”。入水禮之后，由三兄弟分別“松土、填土、澆灌”，寓意農(nóng)事活動(dòng)順利�，F(xiàn)場(chǎng)嘉賓們共同吶喊“茶發(fā)芽了！”祈禱風(fēng)調(diào)雨順、茶葉豐收。

新茶蘇醒，老友相聚。曦瓜大紅袍作為擁有“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”的巖茶品牌，邀請(qǐng)曦友薈的老友們參與喊山祭茶，游覽國(guó)家級(jí)AAAA級(jí)旅游景區(qū)香江茗苑，窺見(jiàn)武夷山的美麗風(fēng)光與人間煙火的同時(shí)，沉浸式體驗(yàn)了制茶過(guò)程，感受從一片葉子變成一杯茶的奇妙過(guò)程，觸摸巖茶最原始的生命張力。

此次活動(dòng)，還舉辦了以“國(guó)風(fēng)”為題的申時(shí)茶會(huì)，云集曦瓜好茶，禮待遠(yuǎn)道而來(lái)的老友們。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有漢服表演、點(diǎn)茶表演、投壺對(duì)弈等諸多節(jié)目為茶會(huì)添趣。大家以茶為媒、以茶會(huì)友，在綠水青山中感受武夷茶文化的魅力。

“喊山祭茶”是曦瓜大紅袍每年春天最具儀式感的活動(dòng)，如今已經(jīng)成為一個(gè)號(hào)角，號(hào)角一響，意味著曦瓜大紅袍一年一度的春茶又開(kāi)始準(zhǔn)備，讓茶工們從正常節(jié)律的日常生活中立即過(guò)渡到緊張繁忙的春茶季中。

對(duì)于武夷巖茶來(lái)說(shuō)，采茶是制作巖茶的第一環(huán)節(jié)，從采摘標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始便有嚴(yán)格要求。例如老樅水仙茶樹(shù)，其鮮葉采摘難度系數(shù)大，由于茶樹(shù)很高，春茶采茶時(shí)要用梯子，必須人工采摘，每人每天只能采20至30斤左右茶青。

做茶就像接力賽，一棒接一棒不容耽擱，需要與時(shí)間進(jìn)行賽跑。采下來(lái)的鮮葉馬上要晾青，晾青后搖青發(fā)酵，這一環(huán)節(jié)是最費(fèi)功夫和時(shí)間的，對(duì)師傅做茶的工藝也有著極高的要求。

在茶山和制茶車(chē)間，采茶制茶能力幾乎浸入曦瓜茶人的血液。傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代化機(jī)械并行，每一個(gè)步驟都至關(guān)重要，如此精工細(xì)做，才能出好茶。

2024，喊山喚茶，新茶老友，曦瓜春茶季正式開(kāi)啟，多款新品即將上線，好茶初成，靜候佳音。（吳馨驊）