“采茶去!采茶去!”三月三,一年一度的曦瓜老友春季喊山節(jié)如約而至。
“喊山祭茶”這項(xiàng)神秘而古老的祈福儀式是武夷山重要的民俗活動(dòng),也是武夷巖茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要載體,承載著千年的歷史,見(jiàn)證著武夷巖茶的傳承。曦瓜大紅袍以茶為媒,禮邀曦瓜老友與社會(huì)各界愛(ài)茶人士參與其中。
震山鼓聲,祭茶喊山。在武夷山正巖核心產(chǎn)區(qū)鐘鼓巖,武夷巖茶非遺技藝傳承人劉安興恭讀祭文,以虔誠(chéng)的姿態(tài)與自然對(duì)話,喚醒茶山。其徒弟及二十余位各界人士的代表鞠躬祈福,虔誠(chéng)祭拜茶神,焚香祭祀,跟誦祭文,祈愿茶豐,祝禱茶事順利。
在聲聲“采茶去”的喊山聲中,紅綢在茶樹(shù)間交錯(cuò)舞動(dòng),老友們?cè)诓铇?shù)掛上許愿絲帶,寫(xiě)下對(duì)2024年的期待。冬眠中的春茶從沉睡中蘇醒,鮮嫩的茶芽也在喊山中被喚醒,開(kāi)啟生命中新的旅程。
武夷山所產(chǎn)之茶,獨(dú)具山場(chǎng)韻味,汲取山澗靈氣,沉淀了豐富的內(nèi)含物質(zhì)。巖茶一般在每年4月初開(kāi)始采摘,“喊山”在傳統(tǒng)中有“讓茶樹(shù)發(fā)芽”的寄愿,這也是巖茶文化的重要內(nèi)容。
待到吉時(shí),曦瓜大紅袍在武夷香江舉行喊山祭茶盛典。由曦瓜三兄弟帶領(lǐng),凈手焚香,叩拜“茶神”。入水禮之后,由三兄弟分別“松土、填土、澆灌”,寓意農(nóng)事活動(dòng)順利,F(xiàn)場(chǎng)嘉賓們共同吶喊“茶發(fā)芽了!”祈禱風(fēng)調(diào)雨順、茶葉豐收。
新茶蘇醒,老友相聚。曦瓜大紅袍作為擁有“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”的巖茶品牌,邀請(qǐng)曦友薈的老友們參與喊山祭茶,游覽國(guó)家級(jí)AAAA級(jí)旅游景區(qū)香江茗苑,窺見(jiàn)武夷山的美麗風(fēng)光與人間煙火的同時(shí),沉浸式體驗(yàn)了制茶過(guò)程,感受從一片葉子變成一杯茶的奇妙過(guò)程,觸摸巖茶最原始的生命張力。
此次活動(dòng),還舉辦了以“國(guó)風(fēng)”為題的申時(shí)茶會(huì),云集曦瓜好茶,禮待遠(yuǎn)道而來(lái)的老友們。同時(shí),現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有漢服表演、點(diǎn)茶表演、投壺對(duì)弈等諸多節(jié)目為茶會(huì)添趣。大家以茶為媒、以茶會(huì)友,在綠水青山中感受武夷茶文化的魅力。
“喊山祭茶”是曦瓜大紅袍每年春天最具儀式感的活動(dòng),如今已經(jīng)成為一個(gè)號(hào)角,號(hào)角一響,意味著曦瓜大紅袍一年一度的春茶又開(kāi)始準(zhǔn)備,讓茶工們從正常節(jié)律的日常生活中立即過(guò)渡到緊張繁忙的春茶季中。
對(duì)于武夷巖茶來(lái)說(shuō),采茶是制作巖茶的第一環(huán)節(jié),從采摘標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始便有嚴(yán)格要求。例如老樅水仙茶樹(shù),其鮮葉采摘難度系數(shù)大,由于茶樹(shù)很高,春茶采茶時(shí)要用梯子,必須人工采摘,每人每天只能采20至30斤左右茶青。
做茶就像接力賽,一棒接一棒不容耽擱,需要與時(shí)間進(jìn)行賽跑。采下來(lái)的鮮葉馬上要晾青,晾青后搖青發(fā)酵,這一環(huán)節(jié)是最費(fèi)功夫和時(shí)間的,對(duì)師傅做茶的工藝也有著極高的要求。
在茶山和制茶車(chē)間,采茶制茶能力幾乎浸入曦瓜茶人的血液。傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代化機(jī)械并行,每一個(gè)步驟都至關(guān)重要,如此精工細(xì)做,才能出好茶。
2024,喊山喚茶,新茶老友,曦瓜春茶季正式開(kāi)啟,多款新品即將上線,好茶初成,靜候佳音。(吳馨驊)
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