“小時(shí)候的味道又回來(lái)了!”嘉興的高先生特別興奮地對(duì)記者表示。他回憶起兒時(shí)，父親經(jīng)常會(huì)買(mǎi)一些蜜餞當(dāng)成小獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)自己。長(zhǎng)大后似乎這種味道消失了，他遺憾了很久，沒(méi)想到最近又找到了。 

　　高先生說(shuō)的這種味道，其實(shí)是嘉興的一個(gè)百年老字號(hào)“張萃豐”。在新消費(fèi)時(shí)代，這家擁有著百年底蘊(yùn)的老字號(hào)蜜餞品牌曾經(jīng)沉寂了一段時(shí)間，但在金蝶的幫助下企業(yè)實(shí)施了數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在研發(fā)生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷(xiāo)等方方面面升級(jí)，旗下產(chǎn)品的銷(xiāo)量又活了起來(lái)，也讓許多消費(fèi)者重新品嘗到了記憶中久違的美味。 

    蜜餞在中國(guó)已有2000余年的歷史，早在東漢，就有“越以甘蜜丸(木黨)報(bào)吳增封之禮”的記載。在不同地區(qū)，蜜餞的叫法各有不同，北京叫果脯，廣東叫涼果，江浙蘇滬地區(qū)稱(chēng)之為蜜餞�！皬堓拓S”是蘇式代表，創(chuàng)立于上個(gè)世紀(jì)。 

　　1864年，張?jiān)崎栽谔K州開(kāi)辦蘇式蜜餞張萃豐商號(hào)。資料顯示張萃豐是嘉興第一家專(zhuān)業(yè)賣(mài)蜜餞的商號(hào)，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)也是浙江省生產(chǎn)和供應(yīng)蜜餞的唯一一家。 

　　如今，零售市場(chǎng)百花齊放，面對(duì)著新技術(shù)的沖擊和大批新品牌的崛起，百年老字號(hào)感到乏力。談及市場(chǎng)的變化，張萃豐這一代的掌門(mén)人張愛(ài)芳轉(zhuǎn)型的決心很堅(jiān)定�！艾F(xiàn)在的消費(fèi)主力是年輕人，零？行業(yè)的主要客戶(hù)群更是年輕人，抓住了他們就是站在了風(fēng)口，轉(zhuǎn)型不能等。”

　　張萃豐門(mén)店總經(jīng)理張愛(ài)芳亦感慨，只有符合年輕人的需求，才能讓老字號(hào)繼續(xù)屹立潮頭。產(chǎn)品年輕化是第一步，同樣重要的是數(shù)字化的管理，包括營(yíng)銷(xiāo)模式、管理模式，跟得上新時(shí)代的效率，才能留得住年輕的消費(fèi)者。 

　　數(shù)字化就像龍卷風(fēng)，來(lái)得很快、很猛，但想要駕馭好這陣風(fēng)，并不容易�！敖鸬�的精斗云就是這個(gè)時(shí)候吸引了我的關(guān)注。” 張愛(ài)芳回憶起數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)初期的心路歷程，“我們畢竟在數(shù)字化方面經(jīng)驗(yàn)很薄弱，找一個(gè)專(zhuān)業(yè)的幫手，才能事半功倍�！� 

　　據(jù)悉，金蝶是連續(xù)3年在企業(yè)級(jí)SaaS ERM市場(chǎng)占有率排名第一的服務(wù)商，旗下多款云服務(wù)產(chǎn)品獲得了標(biāo)桿企業(yè)的青睞。引入金蝶精斗云的張萃豐，很快實(shí)現(xiàn)了線(xiàn)上和線(xiàn)下多渠道一體化管理。 

　　舉例來(lái)說(shuō)，在會(huì)員管理方面，張萃豐目前所有門(mén)店可以共享會(huì)員信息，微商城會(huì)員充值可到店消費(fèi)，而通過(guò)會(huì)員積分和會(huì)員儲(chǔ)值和優(yōu)惠卡，增加了會(huì)員黏性和促進(jìn)客戶(hù)多次進(jìn)店購(gòu)買(mǎi)，使?fàn)I銷(xiāo)更加精準(zhǔn)，成本可控。 

　　“有了精斗云，我們?cè)跁?huì)員充值這塊更加心中有數(shù)了�！睆垚�(ài)芳解釋道，以前只能看到會(huì)員增長(zhǎng)或者充值量的增長(zhǎng)，并沒(méi)有清晰地掌握其中的差別。而現(xiàn)在，精斗云可以對(duì)老會(huì)員進(jìn)行持續(xù)性充值的統(tǒng)計(jì)，還能針對(duì)新會(huì)員進(jìn)行新增量匯總分析。這樣一來(lái)，就可以高效便利地在會(huì)員的再次開(kāi)發(fā)和后期維護(hù)中因“人”施策。 

　　另外，在銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的梳理分析方面，引入了精斗云之后，張萃豐銷(xiāo)售相關(guān)數(shù)據(jù)的分析明顯比之前更加清晰明了�！氨热�，針對(duì)熱銷(xiāo)產(chǎn)品、滯銷(xiāo)產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析之后，銷(xiāo)售情況一目了然，下個(gè)月再做銷(xiāo)售計(jì)劃時(shí)就能有的放矢。” 

　　張愛(ài)芳還補(bǔ)充道：“精斗云的數(shù)據(jù)分析很細(xì)致，像每一個(gè)店的客單價(jià)、獲客量都有非常詳盡的統(tǒng)計(jì)，依靠這些數(shù)據(jù)，我們實(shí)現(xiàn)了所有？店的聯(lián)動(dòng)管理，全面掌握每一個(gè)店的運(yùn)營(yíng)情況。并且，從數(shù)據(jù)的差異化可以很容易看出每個(gè)門(mén)店的優(yōu)缺點(diǎn)，總結(jié)影響銷(xiāo)量的原因。比如門(mén)店在一個(gè)時(shí)間段實(shí)現(xiàn)了快速的消費(fèi)增？，通過(guò)分析增長(zhǎng)的原因，我們可以積累經(jīng)驗(yàn)，那么之后開(kāi)拓新店時(shí)，這些經(jīng)驗(yàn)就能快速得到復(fù)制，實(shí)現(xiàn)盈利增長(zhǎng)。” 

　　除此之外，精斗云還對(duì)張萃豐所有渠道的庫(kù)存統(tǒng)一管控，根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行生產(chǎn)排期，減少庫(kù)存積壓和資金占用。甚至針對(duì)張萃豐未來(lái)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的需求，金蝶云也有周到的設(shè)計(jì)。未來(lái)張萃豐加盟店也可以用這套系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行管理，通過(guò)精斗云查看每個(gè)店鋪的產(chǎn)品銷(xiāo)售情況以及產(chǎn)品組合，便于更精準(zhǔn)地鋪貨。 

　　在國(guó)內(nèi)，像這樣的老字號(hào)還有很多，比如胡慶余堂、五芳齋、稻香村、同仁堂等等。這些老字號(hào)擁有的歷史文化厚度，是新型產(chǎn)品和品牌無(wú)法替代的。

　　營(yíng)銷(xiāo)管理行業(yè)人士指出，老字號(hào)的創(chuàng)新必須是從里到外的創(chuàng)新，產(chǎn)品的創(chuàng)新要配合數(shù)字化的經(jīng)營(yíng)管理，才能實(shí)現(xiàn)效益最大化。目前，很多老字號(hào)管理者需要盡快轉(zhuǎn)變思維，盡早走上數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，才能讓自身在數(shù)字化時(shí)代擁有足夠強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力。通過(guò)數(shù)字化創(chuàng)新手段，助力這些老字號(hào)再創(chuàng)輝煌，避免它們湮滅在時(shí)代的車(chē)輪下，也是對(duì)于傳統(tǒng)文化的一種守護(hù)。