9月28日，北京市第十一屆商業(yè)服務(wù)業(yè)技能大賽（烘焙項(xiàng)目）在北京市昌平職業(yè)學(xué)校數(shù)字化生活服務(wù)體驗(yàn)中心舉行。本次比賽由北京市商務(wù)局、人保局、總工會(huì)、婦聯(lián)、共青團(tuán)北京市委共同主辦，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，昌平職業(yè)學(xué)校協(xié)辦，來自8家企業(yè)、3所職業(yè)院校的35名選手參加比賽。

本次比賽包括實(shí)操考核和理論考試兩個(gè)部分，實(shí)操考核分為派類和塔類（Pie&Tart）兩個(gè)項(xiàng)目，參賽選手現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)制面坯、成型、成熟和裝飾全過程，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成10人量。評委對選手現(xiàn)場操作和作品成品分別進(jìn)行評價(jià)�，F(xiàn)場操作評委從操作技法、節(jié)約減耗、安全衛(wèi)生、賽場紀(jì)律等四方面進(jìn)行評判；作品成品評委從作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、營養(yǎng)衛(wèi)生、裝盤等四方面進(jìn)行評判。從操作過程到產(chǎn)品呈現(xiàn)的全過程，考核參賽選手的規(guī)范性和專業(yè)性。

學(xué)校西餐烹飪專業(yè)部分學(xué)生參賽，通過參賽增強(qiáng)在技術(shù)操作、規(guī)則把握、創(chuàng)意創(chuàng)新、職業(yè)素養(yǎng)等多個(gè)方面的綜合能力，為全面進(jìn)入到行業(yè)、企業(yè)內(nèi)實(shí)踐鍛煉打好基礎(chǔ)。參與活動(dòng)志愿服務(wù)的學(xué)生近距離觀摩了比賽，聆聽了裁判對每位選手的細(xì)致點(diǎn)評，對烘焙技藝有了更加深入的理解。

此次比賽由世界面包大使團(tuán)中國區(qū)主席曹繼桐擔(dān)任裁判長，烘焙專業(yè)國家級(jí)裁判員王蘭柱、國家高級(jí)技師羅明中、西點(diǎn)高級(jí)技師趙云龍等12名專家擔(dān)任裁判，昌平職業(yè)學(xué)校老師李雪媛?lián)�任操作階段的執(zhí)裁。

昌平職業(yè)學(xué)校作為協(xié)辦單位，高度重視賽事的組織實(shí)施，與協(xié)會(huì)一起對疫情防控、操作安全、場地布置和志愿服務(wù)進(jìn)行了周密的設(shè)計(jì)，確保了比賽順利進(jìn)行。

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