央廣網(wǎng)合肥12月14日消息（記者徐鵬 通訊員吳宇柱 孫雨靜 朱琛琛）通過APP遠程實時查看，全區(qū)130家中小學和幼兒園食堂的情況便會盡在眼前。12月13日，央廣網(wǎng)記者從合肥市蜀山區(qū)質量工作新聞發(fā)布會上獲悉，三年來，通過實施“明廚亮灶”工程，該區(qū)130家中小學和幼兒園食堂走向臺前，視頻信息同步接入?yún)^(qū)市場監(jiān)管局，實現(xiàn)后臺在線監(jiān)管。

　　據(jù)蜀山區(qū)市場監(jiān)管局局長張華介紹，今年蜀山區(qū)首批5家農貿市場快檢室免費對外開放，年內將增至12家。市民從市場購買的食用農產品基本都可以檢測，還可以任意選擇自己關注的食用農產品進行現(xiàn)場檢測。工作人員表示，市民將樣品送到快檢室檢測，檢測時間長短不一，長則40分鐘，最短僅需20秒結果便一目了然。“獸殘檢測時間最久，需要40分鐘，一般蔬菜需要20分鐘，食用油最快，僅需20秒�！�

　　據(jù)悉，蜀山區(qū)目前有農貿市場28家。2016年以來，蜀山區(qū)先后在12個農貿市場建立了食品快檢實驗室，并實現(xiàn)了快檢實驗室全覆蓋。目前，12家已建快檢室已全部免費對市民開放，最大程度方便市民檢測。

　　此外，蜀山區(qū)學校食堂“明廚亮灶”工作已完成，全區(qū)130家中小學和幼兒園食堂走向臺前，市民通過APP就能遠程實時查看，視頻信息同步接入?yún)^(qū)市場監(jiān)管局，實現(xiàn)后臺在線監(jiān)管。

　　張華告訴記者，蜀山區(qū)從2015年6月開始實施“明廚亮灶”工程，按照學校食堂、大型餐飲等類型分別制定改造標準，每年拿出20萬元對改造達標的“明廚亮灶”的餐飲單位實施獎補，有效擴大“明廚亮灶”覆蓋率。

　　從“閑人免進”到“陽光廚房”僅是食品安全信息公開的第一步，為了從根本上實施更加有效監(jiān)管指導，及時消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)，蜀山區(qū)與一家科技公司合作研發(fā)監(jiān)管系統(tǒng)，力推“明廚亮灶”信息化建設提檔升級，擴大了消費者的知情權和監(jiān)督權，為政府實施有效監(jiān)管指導拓展渠道。

　　該系統(tǒng)充分運用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術，將餐飲單位操作過程實施全程監(jiān)控，數(shù)據(jù)信息實時與監(jiān)管后臺相連，增加對話互動功能，第一時間對不規(guī)范行為實施發(fā)現(xiàn)、糾正，并將掌握的第一手資料監(jiān)管信息進行保存，記錄在案；對較為嚴重的行為，通過線上線下同步執(zhí)法，降低食品安全風險。

　　自今年3月正式上線以來，該系統(tǒng)每天24小時不間斷監(jiān)控，工作人員以回放巡查、實時巡查等方式，與餐飲單位通話6200次，糾正問題700余條，有效增強餐飲單位的自律性和規(guī)范性。