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　　調(diào)制乳突然走紅,源于職業(yè)打假人葉光近日把兩家知名乳企告上法庭。 東方IC 圖 

　　最近乳業(yè)圈里有個名詞突然走紅,那就是“調(diào)制乳”,有人稱它是掛著牛奶虛名的假牛奶,有人說它是能和純牛奶一較高下的真牛奶,這個爭論甚至還鬧上了法庭,一時(shí)沸沸揚(yáng)揚(yáng)。8月22日,中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡在接受澎湃新聞(www.thepaper.cn)采訪時(shí)表示,“將調(diào)制乳排除在牛奶之外,是一個誤讀”。

　　據(jù)悉,乳業(yè)協(xié)會近期將與標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品命名進(jìn)行協(xié)商,要求產(chǎn)品名稱與其屬性相符即可,建議對含量不低于80%的乳制品要標(biāo)注生牛乳的真實(shí)含量。

　　調(diào)制乳突然走紅,源于職業(yè)打假人葉光近日把國內(nèi)幾家知名乳企業(yè)告上法庭。在葉光看來,牛奶指的就是純牛奶,那么添加了其他元素的調(diào)制乳就不能在包裝上出現(xiàn)“牛奶”二字,否則就涉嫌欺騙消費(fèi)者。“你可以去問消費(fèi)者,他們認(rèn)為的牛奶指的是什么”,22日,葉光在電話中對澎湃新聞?wù)f。

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——調(diào)制乳》(GB25191-2010)的定義,調(diào)制乳是指“以不低于80%的生牛(羊)乳或復(fù)原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑,采用適當(dāng)?shù)臍⒕�或滅菌等工藝制成的液體產(chǎn)品”。

　　純牛奶則通常指的是滅菌乳。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——滅菌乳》(GB25190-2010)的規(guī)定,僅以生牛(羊)乳為原料的超高溫滅菌乳應(yīng)在產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置,使用不小于產(chǎn)品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字標(biāo)注“純牛(羊)奶”或“純牛(羊)乳”。

　　葉光認(rèn)為,雖然調(diào)制乳的主要原料是純牛奶,但由于添加了其他物質(zhì),改變了它的性質(zhì),因此只能稱之為調(diào)制乳。